Pia Strehn »Shiki Miki«, Rosé Brut, 750 ml

Die Vinifikation: Der »Brut Rosé Shiki Miki« vom Weingut Strehn ist ein verführerischer Rosé-Schaumwein, gekeltert aus 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Syrah Trauben, die an 35 Jahre alten Rebstöcken wachsen. Die Cabernet Sauvignon Trauben profitieren von der Wärme sonnenbeschienener Steine nahe der ungarischen Grenze, während der Syrah auf den sandigen Böden im Nordwesten von Deutschkreutz gedeiht. Geschützt durch die natürliche Umgebung der Buckligen Welt im Westen, des Ödenburger Gebirges im Norden und des Günser Gebirges im Süden, genießen die Weinberge mehr als 300 Sonnentage im Jahr bei einer Niederschlagsmenge von lediglich ca. 600 mm - optimale Bedingungen für einen Wein von intensiver Aromatik. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden bis spätestens 11 Uhr handverlesen, um sie vor der Mittagshitze zu schützen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die erste Gärung in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, anschließend wird dem Wein Kohlensäure zugesetzt, um eine feine Perlage und einen eleganten Mousseux-Effekt zu erzielen. Der Name »Shiki« steht im Japanischen für »Festlichkeit«, was die heitere und festliche Stimmung, die dieser Wein verbreitet, perfekt widerspiegelt.

Der Wein: Der »Brut Rosé Shiki Miki« glänzt beim Einschenken mit seiner schimmernden, hellrosa Farbe und entfaltet ein delikates Aroma nach frischer Wassermelone, Erdbeeren und roten Ribiseln, ergänzt durch blumige Noten von Rosen und Jasmin sowie einer zarten Mineralität. Die Perlage wirbelt leichtfüßig über die Zunge, mit Erdbeeren, die sich geschmacklich in den Vordergrund schieben und eine angenehm griffige Textur am Gaumen hinterlassen. Die Balance zwischen Süße und Säure ist meisterhaft abgestimmt, und der Wein zeigt sowohl Textur als auch Charakter. Ein leicht rauchiger Nachhall und ein Abschluss, der in einer Wolke aus weißblütigen Aromen verweilt, runden das Geschmackserlebnis ab.

Die Speisen: Ideal gekühlt zwischen 6° und 8° Celsius, empfiehlt sich der schäumende Rosé als erlesener Aperitif zu feinem Fingerfood. Seine lebhaften und fruchtigen Noten harmonieren wunderbar mit gegrillten Fisch- und Schalentiergerichten, mariniertem Saibling, würzigem Ziegenkäse und sommerlichen Salaten. Auch zu kräftigeren Hauptgerichten wie Ente, Wild, Wachteln, Tauben und Gans entfaltet er seine Klasse. Eine exquisite Kombination ergibt sich mit zartem Kaninchen oder Kalbfleisch, wo der Rosé seine Vielseitigkeit und Eleganz unter Beweis stellt.