Beschreibung

Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Für dieses japanische Klappmesser wurden Griffschalen aus schwarzem, leicht strukturiertem G10 verwendet und auf Edelstahlplatinen montiert. Das Material ist sehr hart und widerstandsfähig, zudem gibt die strukturierte Oberfläche ein rutschsicheres Griffgefühl. Die aus insgesamt 31 Lagen bestehende Klinge wird mit einem Liner-Lock-Mechanismus sicher verriegelt. Der Schneidkeil aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl verleiht diesem Klappmesser eine außerordentliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Mit Fangriemenöse, Klinge rostfrei, Härte 63 HRC.

Takefu Knife Village

Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.

Eigenschaften

Anschliff:	beidseitig
Anzahl Lagen:	31
Arretierung:	Liner Lock
Gesamtlänge:	235 mm
Gewicht:	120 g
Griffmaterial:	G10
Handschutz:	Ja
Härte:	63 HRC
Klingenaufbau:	Damast
Klingenbreite:	24 mm
Klingenlänge:	105 mm
Klingenstärke:	2,3 mm
Rostfrei:	Ja
Stahl Schneidlage:	SG-2

Eigenschaften

Anschliff:	beidseitig
Anzahl Lagen:	31
Arretierung:	Liner Lock
Gesamtlänge:	235 mm
Gewicht:	120 g
Griffmaterial:	G10
Handschutz:	Ja
Härte:	63 HRC
Klingenaufbau:	Damast
Klingenbreite:	24 mm
Klingenlänge:	105 mm
Klingenstärke:	2,3 mm
Rostfrei:	Ja
Stahl Schneidlage:	SG-2